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红烧野鸭
先将鸭宰杀,干煺毛,茸毛可用酒精灯燎尽,剖腹去内脏,留用肫,心,用清水洗净。剔去头,尾,脚爪和脊骨,鸭颈用刀稍拍,切成4块,鸭肫剖开,去皮杂,洗净切成块,其余也切成块,再将炒锅置旺火上,下芝麻油50克烧热,投入鸭块煸炒,待炒干血水时,加入料酒100克,再炒约2分钟…
佛手系列
佛手冰淇淋 佛手茶佛手火方 佛手马蹄佛手蜜枣 佛手沙拉佛手寿司 佛手酥佛手虾
农家腊肉
用料材料:用量腊肉,青椒,洋葱,青葱2。 做法: 1. 热锅上水,把腊肉回锅煮沸,把亚硝酸盐尽量除掉,切成均匀薄块; 2. 把锅烧热,下入腊肉块爆炒,切记不要放油; 3. 腊肉变色后下入青椒; 4. 随后下入洋葱翻炒; 5. 炒至洋葱变软即…
火踵蹄膀
火踵蹄膀 也称"金银蹄",是以优质金腿踵和新鲜猪肘合炖而成,具有鲜咸适口,肉质酥糯,汤汁稠浓的特点,是冬夏皆宜的传统滋补食品。
肉麦饼
肉麦饼是浙江永康、武义等地传统的特色名点,属于馅饼类食品,外地称“永康食果”。永康、武义农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼,回到故里,总要吃上几只。肉麦饼饼体饱满、皮黄带软,加上永康、武义特有的酸菜和霉干菜…
东阳土鸡煲
东阳土鸡煲是一道营养价值很高的特色传统名菜,属于浙江菜。味道鲜美,鸡肉酥而烂,开筷前是整鸡一只,但轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”。 营养价值:1、相比我们饲养的肉鸡,土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营…
兰溪鸡子粿
鸡子粿是浙江兰溪地区特有的一种美食,带常作为兰溪人的早饭或者午后点心。皮薄香脆馅足多汁。过去在一些流动戏场里都有摊点售卖,现在在兰溪已经开起了鸡子粿的店。成为了古城兰溪特有的文化符号。鸡子粿老少皆宜营养丰富。 分类 兰溪鸡子粿是浙江中部 金衢盆地兰溪市…
腊肉笋干
材料:笋干腊肉大蒜尖椒盐生抽黑胡椒粉 做法: 1. 笋干按照说明书泡发,我用的是爱尝鲜老饶家的真空笋,如果需要焯水的水烧开焯会儿; 2. 腊肉清洗干净用温水泡软,切薄片。锅里小火油煎,少点油,因为会煎出油,这样更香且不油腻; 3. 爆香蒜末尖椒碎…
东阳沃面
早期在东阳民间,人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条,然后加入番薯淀粉制成糊面,易消化吸收,又营养丰富。后慢慢地经过厨师们的精心制作,成为现今的一大特色,独具东阳风味。特点:热烫,味鲜,色彩丰富。推荐:四牌楼和将军路路口。